A Budapesti Gazdas\u00e1gi Egyetem (BGE) k\u00e9t hallgat\u00f3ja \u00e9s egy finn egyetemista v\u00e9gzett az els\u0151 h\u00e1rom helyen az Olivier Roellinger nemzetk\u00f6zi szak\u00e1csverseny kelet-eur\u00f3pai d\u00f6nt\u0151j\u00e9ben, \u00edgy \u0151k h\u00e1rman vehetnek r\u00e9szt a p\u00e1rizsi eredm\u00e9nyhirdet\u00e9sen, ahol kider\u00fcl, hogy a rangos zs\u0171ri kit hozott ki v\u00e9gs\u0151 gy\u0151ztesk\u00e9nt.<\/p>\n
A h\u00e1rom Michelin-csillagos, vil\u00e1gh\u00edr\u0171 francia s\u00e9f nev\u00e9vel f\u00e9mjelzett Olivier Roellinger szak\u00e1csversenyt az Ethic Ocean\/SeaWeb Europe, a FERRANDI Paris, az Yvon Bourges Catering School in Dinard \u00e9s a Relais & Ch\u00e2teaux szervezetek h\u00edvt\u00e1k \u00e9letre 2010-ben. C\u00e9ljuk a fenntarthat\u00f3s\u00e1g n\u00e9pszer\u0171s\u00edt\u00e9se, a vesz\u00e9lyeztetett tengeri \u00e9l\u0151l\u00e9nyek, kiv\u00e1ltk\u00e9pp a halak \u00e9l\u0151vil\u00e1g\u00e1nak meg\u0151rz\u00e9se. Az els\u0151 \u00edzben Magyarorsz\u00e1gon a Budapesti Gazdas\u00e1gi Egyetem Kereskedelmi, Vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3ipari \u00e9s Idegenforgalmi Kar\u00e1n (BGE KVIK) megrendezett nemzetk\u00f6zi verseny t\u00e9m\u00e1ja a fenntarthat\u00f3 fejl\u0151d\u00e9s jegy\u00e9ben felhaszn\u00e1lhat\u00f3 tengeri halak \u00e9s tenger gy\u00fcm\u00f6lcsei voltak.<\/p>\n
A magyarorsz\u00e1gi megm\u00e9rettet\u00e9sen hat nemzet nyolc k\u00e9pvisel\u0151je, k\u00f6zt\u00fck finn, lengyel, sv\u00e9d, szlov\u00e9n, szerb \u00e9s k\u00e9t magyar hallgat\u00f3, Csuk\u00e1s Norbert \u00e9s Ramocsai Barbara m\u00e9rte \u00f6ssze tud\u00e1s\u00e1t. A versenyz\u0151k – ugyanabb\u00f3l az alapanyagokb\u00f3l -, fenntarthat\u00f3 termel\u00e9sb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 hal, vagy m\u00e1s tengeri \u00e9l\u0151l\u00e9ny felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k el k\u00e9tf\u00e9le verseny\u00e9tel\u00fcket. Az els\u0151 h\u00e1rom helyen Csuk\u00e1s Norbert \u00e9s Ramocsai Barbara, a BGE KVIK hallgat\u00f3i, valamint Rostedt Jonna, a finn Tampere University of Applied Sciences tanul\u00f3ja v\u00e9gzett (k\u00e9p\u00fcnk\u00f6n)<\/strong>. A kelet-eur\u00f3pai d\u00f6nt\u0151 els\u0151 h\u00e1rom helyezettje automatikusan r\u00e9szt vesz a p\u00e1rizsi eredm\u00e9nyhirdet\u00e9sen \u00e9s d\u00edj\u00e1tad\u00f3n j\u00fanius 8-\u00e1n, az \u00d3ce\u00e1nok Vil\u00e1gnapj\u00e1n (World Oceans Day) az UNESCO sz\u00e9kh\u00e1zban, ahol kider\u00fcl, hogy a rangos zs\u0171ri kit hozott ki v\u00e9gs\u0151 gy\u0151ztesk\u00e9nt.<\/p>\n A magyar versenyz\u0151k k\u00f6z\u00fcl Csuk\u00e1s Norbert profi \u00e9tele a tengeri s\u00fcg\u00e9r narancsos r\u00e9p\u00e1val, p\u00e1link\u00e1s-pik\u00e1ns b\u00e9bi tintahal spen\u00f3tos t\u00e9szt\u00e1val \u00e9s s\u00e1fr\u00e1nym\u00e1rt\u00e1ssal, fekete parmez\u00e1n chips-szel volt, a h\u00e1ziasszonyi \u00e9tel pedig az alg\u00e1ba tekert tengeri s\u00fcll\u0151\/s\u00fcg\u00e9r \u00e9des t\u00f3csnival \u00e9s korianderes-curry-s zellerp\u00fcr\u00e9vel. Ramocsai Barbara profi verseny\u00e9tele a t\u0151kehaltekercs gomb\u00e1val, pir\u00edtott Szent Jakab kagyl\u00f3, mandul\u00e1s p\u00f3r\u00e9hagymahab, savany\u00edtott uborka \u00e9s mandula morzsa volt, m\u00edg a h\u00e1ziasszonyi \u00e9tele a r\u00e1ntott t\u0151kehal, polenta, pir\u00edtott kelk\u00e1poszta, s\u00fclt paprika gy\u00f6mb\u00e9rrel \u00e9s alg\u00e1val.<\/p>\n \u201eAz elm\u00falt k\u00e9t \u00e9v sikerei ut\u00e1n az id\u00e9n is az els\u0151 h\u00e1rom versenyz\u0151 k\u00f6z\u00f6tt v\u00e9geztek egyetem\u00fcnk hallgat\u00f3i. A most el\u00e9rt eredm\u00e9ny is igazolja, hogy nemzetk\u00f6zi szinten is kiemelked\u0151 gasztron\u00f3miai k\u00e9pz\u00e9s folyik egyetem\u00fcnk\u00f6n. A Fenntarthat\u00f3 Vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s Kari Kiv\u00e1l\u00f3s\u00e1gi K\u00f6zpontunk strat\u00e9gi\u00e1ja kiemelt hangs\u00falyt helyez a turizmus-vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s ter\u00fclet\u00e9n a tudom\u00e1nyos ismeretek b\u0151v\u00edt\u00e9s\u00e9re \u00e9s a szeml\u00e9letform\u00e1l\u00e1sra, term\u00e9szeti \u00e9rt\u00e9keink meg\u0151rz\u00e9s\u00e9re\u201d \u2013 hangs\u00falyozta Dr. Lugasi Andrea, a BGE KVIK d\u00e9k\u00e1nja.<\/p>\n \u201eAz a t\u00e9ny, hogy a BGE egy ilyen rangos nemzetk\u00f6zi szak\u00e1csversenyt megrendezhet, m\u00e1r \u00f6nmag\u00e1ban is nemzetk\u00f6zi elismer\u00e9s. B\u00fcszk\u00e9k vagyunk r\u00e1, hogy nemzetk\u00f6zi szint\u0171, versenyk\u00e9pes technik\u00e1val felszerelt, nemr\u00e9giben moderniz\u00e1lt tankonyh\u00e1nkon ker\u00fclt sor a versenyre\u201d \u2013 tette hozz\u00e1 Dr. S\u00e1ndor D\u00e9nes, a BGE KVIK Vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s Int\u00e9zet\u00e9nek munkat\u00e1rsa. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A Budapesti Gazdas\u00e1gi Egyetem (BGE) k\u00e9t hallgat\u00f3ja \u00e9s egy finn egyetemista v\u00e9gzett az els\u0151 h\u00e1rom helyen az Olivier Roellinger nemzetk\u00f6zi szak\u00e1csverseny kelet-eur\u00f3pai d\u00f6nt\u0151j\u00e9ben, \u00edgy \u0151k h\u00e1rman vehetnek r\u00e9szt a p\u00e1rizsi eredm\u00e9nyhirdet\u00e9sen, ahol kider\u00fcl, hogy a rangos zs\u0171ri kit hozott ki v\u00e9gs\u0151 gy\u0151ztesk\u00e9nt. A h\u00e1rom Michelin-csillagos, vil\u00e1gh\u00edr\u0171 francia s\u00e9f nev\u00e9vel f\u00e9mjelzett Olivier Roellinger szak\u00e1csversenyt az Ethic Ocean\/SeaWeb Europe, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":44265,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[1432,1433,809,2586,2587],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kamaraonline.hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9397"}],"collection":[{"href":"https:\/\/kamaraonline.hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kamaraonline.hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kamaraonline.hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kamaraonline.hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9397"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/kamaraonline.hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9397\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kamaraonline.hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kamaraonline.hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kamaraonline.hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kamaraonline.hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}